红极参烩毛豆

作者： 老方小雨

过年吃腻了大鱼大肉，那今儿给大家分享一道爽口下饭菜，嫩滑美味，低脂营养；这道菜，就是红极参烩毛豆。 红极参是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的海产品，富含的海参皂甙有抗肿瘤，调节免疫力，延缓衰老及预防骨质疏松等功效，是天然的补钙食品，其营养不低于人参，有极品海参之美誉，所以常吃能增强身体免疫力。

用料

• 红椒 1个
• 红极参 7条
• 毛豆米 250克
• 食用油 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 葱姜 适量
• 蚝油 少许
• 香醋 少许
• 食盐 1小勺
• 白糖 1小勺
• 生粉 2小勺

红极参烩毛豆的做法步骤

步骤 1

备好食材

步骤 2

将自然化冻后好的红极参冲洗下，用刀切成比毛豆大点的块状

步骤 3

配菜洗净后，红辣椒切小块，葱姜蒜切末；同时备好碗汁：放入白糖、料酒、生抽、蚝油、香醋、生粉和少许清水搅拌均匀

步骤 4

炒锅烧热放食用油，倒入毛豆米

步骤 5

煸炒至毛豆米变色，加适量清水和食盐，烧熟烂后盛出

步骤 6

锅中重新倒油，下葱姜蒜和红椒丁，大火炒出香味后放入红极参

步骤 7

翻炒均匀，滴适量料酒去腥增香

步骤 8

倒入炒熟的毛豆

步骤 9

翻炒均匀后，淋入碗汁

步骤 10

最后将汤汁收至浓稠，即可关火

步骤 11

简单下饭，鲜美低脂

步骤 12

参块鲜嫩爽滑又美味

步骤 13

毛豆软烂入味

红极参烩毛豆的小贴士

1、红极参，开袋化冻后即用，无需再次泡发。 2、烹饪时海鲜时放少许姜蒜末和香醋，可去腥去寒。

菜谱创建时间：2020-01-27 17:07:19