凉拌紫甘蓝

作者： 我大黄

给我妈买菜种的时候送的一包，我妈是种出来了。结果发现炒起来不好吃，本来打算做蔬菜沙拉的，但是家里没有沙拉酱，就改试了下凉拌，感觉还是很不错的。

用料

• 紫甘蓝 一小个
• 洋葱 半个
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 酱汁
• 白醋 两勺
• 大蒜 五瓣
• 芝麻酱 5mL（放入芝麻酱会更香，不喜欢的可以不放）
• 香油 10mL
• 麻油 3mL（如果不喜欢的话也可以不放）

凉拌紫甘蓝的做法步骤

步骤 1

紫甘蓝一个，洋葱半个，家里昨天煮菜剩下的

步骤 2

将甘蓝切细丝，越细越好

步骤 3

加入盐和白糖，拌匀腌制一会，以腌制出水为准

步骤 4

将洋葱切细丝

步骤 5

加入腌制的甘蓝中，搅拌均匀，继续腌制一会，大概五分钟左右。如果出水较多，可以将汁水倒掉，或者也可以用水过一遍，晾干。如果有过水的话，调酱汁的时候就要加入适量的盐和白糖了。

步骤 6

将大蒜切碎，调酱汁，将大蒜，白醋，芝麻酱，香油，麻油全部混合。我没有将紫甘蓝过水，就没有加入盐和白糖了。

步骤 7

将酱汁倒入甘蓝中，凉拌均匀，稍待片刻即可。

凉拌紫甘蓝的小贴士

1.凉拌好的甘蓝放入冰箱中冷藏，口感会更好。不过建议夏天的时候这么做，冬天就不要了。 2.洋葱的量也就大概，不喜欢吃的人可以不放的。但是有加的话一定要腌制下，这样洋葱的生味会去掉，只剩下甜甜的脆脆的口感。 3.盐和糖的比例差不多是1:1这个样子，具体还是根据个人口感来加。 4.其实这是一道比较随意的菜😂，大家参考一下就好。

菜谱创建时间：2020-01-27 16:14:02