小美版咖喱五香牛肉干

作者： 蔚蓝天空kitchen

受到女儿的超级好评，一款老年人都能嚼得动的心太软咖喱五香牛肉干。

用料

• 牛霖肉 450克
• 姜 10片
• 八角 1个
• 香叶、干辣椒 1片/1个
• 桂皮 1小块
• 大葱 10克
• 生抽 10克
• 老抽 5克
• 盐 5克
• 五香粉 5克
• 咖喱粉 15克
• 白糖 30克
• 蚝油 10克

小美版咖喱五香牛肉干的做法步骤

步骤 1

将牛霖肉切成5厘米大小的小方块，再准备一些大葱，生姜，桂皮，八角，花椒备用。

步骤 2

用小美3个5的方法放入网锅，50度/5分钟/速递5清洗焯水牛肉。

步骤 3

取出网锅并洗干净焯水后的牛肉沥干水份。

步骤 4

主锅里放入450克焯水沥干后的牛肉，加入大料部分和葱、姜、干辣椒、糖5克、盐5克、再加入700克水，以15分钟100度反转小勺烹饪

步骤 5

15分钟后沥干水份取出牛肉粒，主锅倒出擦干后再次放入牛头粒加入蚝油10克、生抽10克、老抽5克、五香粉5克、糖25克、咖喱粉5克，拿走量杯盖以10分钟/varoma/反转速度小勺收汁。

步骤 6

10分钟后把牛肉粒均匀倒在锡纸上，再撒上一层咖喱粉5克左右拌均后，进烤箱120度烤制15分钟。最好中间翻面下再撒上一层5克左右咖喱粉继续再烤制一会即可。

步骤 7

取出晾干后即可享用。

步骤 8

保存方式：可以用糖纸每粒包装或者放在乐扣玻璃盒里一周内食用掉。

小美版咖喱五香牛肉干的小贴士

内心超级柔软的一款五香咖喱牛肉粒。

菜谱创建时间：2020-01-27 15:55:41