不烫面的葱油饼，外酥内软。冷了也好吃～

作者： 吴大v

如果你喜欢酥软的饼，那这个方子很适合你。 水量偏高，揉的时候会觉得很黏手，没关系，加了油再揉就会好很多。如果还是觉得不行，也可以再抓一把干面粉再揉😉。揉到不那么黏手即可。

用料

• 面粉 400克
• 油 10克
• 盐 适量
• 温水 260克
• 胡椒粉 适量
• 葱花 可以多一点

不烫面的葱油饼，外酥内软。冷了也好吃～的做法步骤

步骤 1

面粉加温水边加边搅拌，成絮状。

步骤 2

加油揉成光滑面团，醒面半个小时。

步骤 3

做油酥，两勺面粉加盐加胡椒粉。热油浇上（油和面粉2：1）

步骤 4

醒好的面不用揉，直接分成等量的五份。

步骤 5

擀薄涂上葱油酥，切开一角卷成圆锥状。

步骤 6

两头封上按扁，醒面5分钟。

步骤 7

锅刷油，中小火煎到两面鼓起金黄色就好了。途中用两个锅铲把饼揉一下，让饼出层。

不烫面的葱油饼，外酥内软。冷了也好吃～的小贴士

1、面粉无所谓用高筋或中筋 2、还可以最后涂点水撒芝麻，稍微擀一下，让芝麻固定。

菜谱创建时间：2020-01-27 15:51:41