准备肉末,芹菜杆切小粒,大葱,两片豆干切小粒,生姜大蒜剁碎,红辣椒切碎。还需要豆瓣酱备用。
热锅烧油,加入肉末和豆干小火炒干香。
加入葱姜泡椒下锅爆香。然后加入豆瓣酱5克,小火继续翻炒炒出红油后调味。加入生抽4克锅边淋入,香醋一点点(1克),味精1克,少许白糖,然后下入芹菜开大火翻炒40秒左右。
然后加入大葱和一点明油(没有不加)继续大火炒制断生出锅。