羽衣黄瓜 （素食）净素版

作者： 素白之华

这又是一道歪打正着偶得的凉拌素菜，一直觉得蓑衣黄瓜好吃好看又入味，但是吃的时候需要拧断太费事，改了一下刀法，竟然保留了原有的优点，羽毛状的外形不输于蓑衣刀法，极好！ 净素不用葱蒜，调料也是4个20克容易记住，口味按自己的口感自己调整～

用料

• 黄瓜 一根
• 生抽 20克
• 醋 20克
• 糖 20克
• 麻油 20克

羽衣黄瓜 （素食）净素版的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净去头尾，准备一双筷子～

步骤 2

将筷子夹在黄瓜两边，刀和筷子呈90度直角勇敢的切下去，黄瓜底部在筷子的保护下不会被切断～

步骤 3

一整根黄瓜切好的样子～

步骤 4

再从头开始，刀和筷子呈45度角斜着再切一遍～

步骤 5

这是第二种切法切好的样子

步骤 6

再将黄瓜切成寸段

步骤 7

然后我们将已经切成寸段的黄瓜再捏一下，置入盘子里

步骤 8

取20克生抽、20克陈醋，20克生抽，20克麻油搅拌均匀～

步骤 9

将调好的酱汁浇在黄瓜上

步骤 10

完工～

羽衣黄瓜 （素食）净素版的小贴士

这道凉拌菜为净素，所以省略了葱蒜五辛之类的调味品。 这种刀法让黄瓜更入味，更好看，更方便！

菜谱创建时间：2020-01-27 00:22:44