超软椰浆面包

作者： 叮当妈咪007

琢磨家里椰浆如何消耗完，这款面包正好满足哦！来试一下吧！

用料

• 椰浆面团：
• 椰浆 220克
• 冰水 70克
• 耐高糖酵母 5克
• 中筋面粉 225克
• 高筋面粉 225克
• 盐 1/2茶匙
• 软化无盐黄油 45克
• 椰浆汁：
• 椰浆 170克
• 细砂糖 15克
• 玉米淀粉 5克

超软椰浆面包的做法步骤

步骤 1

主锅加入椰浆220克，冰水70克，耐高糖酵母5克，中筋面粉225克，高筋面粉225克，（先加液体，再加固体）设置揉面模式5-6分钟。

步骤 2

看面团已经扩展到比较粗的膜。

步骤 3

加入软化好的黄油45克，盐1/2茶匙，设置揉面模式3分钟混合，直达可以出比较细腻的手套膜。

步骤 4

面团揉好后拿出来放入一个较大的容器里，塑料材质比较不沾，一定要给面团有足够发大的空间（容器里可适当涂抹一点黄油，以便面团取出）。

步骤 5

面团放入烤箱28度～30度，发酵60-90分钟，发酵时烤箱里一定要加入一碗热水（或者直接烤盘里装热水放入烤箱增加湿度），面团发酵至2倍大，一根手指沾上少许面粉搓一个洞，如果不回缩则面团发酵好了，如果迅速回缩，还需继续发酵，只至如图。

步骤 6

第一次发酵好的面团，分割成16个大小一致的小面团（用小称称一下保证面团大小一直），然后再放入烤箱2次发酵，温度35-38度，时间大约30-40分钟，具体看室温及面温的影响。（烤箱里再重新换一次热水）

步骤 7

接下来准备椰浆汁，主锅加入椰浆170克，糖15克，玉米淀粉5克，设置10秒/速度3混合，然后倒入碗中备用。

步骤 8

二次发酵好的面团烤箱取出来，先预热烤箱180度，用刷子刷上厚厚一层椰浆，可以把多的椰浆汁淋入烤盘里面。

步骤 9

在淋上椰浆的面团上撒一些椰蓉装饰一下。

步骤 10

进烤箱180度，25分钟～28分钟至表面金黄色，一般放中层或者中下层，根据每家烤箱不一样通知时间。

步骤 11

烤出来满屋的椰香味儿～

步骤 12

面包底部任然是白白的，很柔软，迫不及待吃一个。

步骤 13

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菜谱创建时间：2020-01-26 23:40:48