蔓越莓炼奶面包

作者： 仇爬爬新一年求好运

根据宝宝辅食达人的菜谱改的，没有椰蓉和蓝莓干所以改良啦~味道偏咸口，适合减肥的小仙女们~喜欢鼓捣美食的可以一起交流经验哦➕parkfashion920

用料

• 高筋面粉 250克
• 温牛奶 220克
• 蔓越莓干 30克
• 炼奶 20-40克
• 酵母 3克
• 盐 3克

蔓越莓炼奶面包的做法步骤

步骤 1

高筋粉中加入盐、酵母、蔓越莓干。 👻蔓越莓干可以替换成蓝莓干、葡萄干，都可以，可以切碎一点放进去。

步骤 2

加入温牛奶，将食材搅拌均匀。 👻建议先放入少量牛奶，再一点点添加会更容易控制。牛奶可以用冲调好的配方奶或者清水来代替。如果倒完牛奶还是很干可以再加入适量温牛奶或者温水，直到面团粘在筷子上不易脱落的状态。

步骤 3

盖上保鲜膜，在40°C下发酵一个小时左右， 直至面团发酵为原来的2倍大。 👻如果烤箱没有发酵功能，可以提前将烤箱先预热，调至40度，之后把面团放进去，一般1个小时左右，大概面团发至两杯大就可以了。

步骤 4

模具刷油，底部铺油纸，放好备用。面团发酵完成后，去掉保鲜膜，翻拌均匀。将翻拌好的面团倒入模具中，表面撒上炼乳。 👻其实我忘刷了，不过最后好像不影响。我用的是6寸的蛋糕模具，如果家中没有的话就替换成耐高温的玻璃碗，一定要耐高温的！模具中的面团最好是八分满，炼乳没有可以替换为椰蓉。

步骤 5

烤箱放入面团继续发酵，一直发酵至面团充满整个模具，取出。

步骤 6

烤箱温度调至180度，放入面包烘烤25分钟。 👻因为每家的烤箱都不一样，所以烤到最后10分钟左右一定要注意观察上色情况，适当增减时间。

步骤 7

面包烤好后取出，晾凉脱模，切片食用。 👻吃不完的话可以密封保存，尽快食用。

蔓越莓炼奶面包的小贴士

没有放糖，所以整体最后口感偏咸为主体，里面夹杂着蔓越莓干和炼奶微甜的味道，适合减肥和不爱吃甜的仙女们~

菜谱创建时间：2020-01-26 22:54:55