【0257】青橄榄螺片润肺汤 <302小厨房>

作者： 302小厨房

潮州的大厨朋友寄来了一罐子新鲜的青橄榄，正好可以和自己囤的响螺片搭配来做这道特别适宜在干燥季节煲汤。青橄榄螺片汤有很好的润肺止咳的作用，汤头清甜，老少皆宜。

用料

• 响螺片 3-4片
• 青橄榄 6-8粒
• 猪腔骨 2大块
• 蜜枣 3粒
• 生姜片 5片
• 白胡椒碎 1小勺

【0257】青橄榄螺片润肺汤 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图 响螺片提前12h放入清水中浸泡即可

步骤 2

腔骨冷水下锅，加入姜片，煮沸5min，之后洗净

步骤 3

泡发后的响螺片冷水下锅，加入姜片，煮沸5min，之后洗净

步骤 4

橄榄用刀拍一下，有助于释放香气

步骤 5

将过水洗净的螺片以及腔骨放入砂锅中，加入足量的清水，加入姜片煮沸

步骤 6

滤去浮沫，大火煮30min

步骤 7

之后加入蜜枣和橄榄，转小火煲2h

步骤 8

要最小的火哦

步骤 9

最后加入白胡椒碎（不是粉，是碎）即可

步骤 10

完全不用放盐

【0257】青橄榄螺片润肺汤 <302小厨房>的小贴士

1，没啥技术含量，泡发也简单； 2，汤头鲜甜，不用放盐。

菜谱创建时间：2020-01-26 19:13:11