6寸提拉米苏

作者： 薰伊草

用料

• 吉利丁片 需要脱模1.5片 盒子的1片或不放
• 蛋黄 3个
• 马斯卡彭 250克
• 淡奶油 120克
• 细砂糖 70克
• 咖啡酒 25ml
• 手指饼干 若干

6寸提拉米苏的做法步骤

步骤 1

吉利丁片剪小块儿，放冷水碗里，入冰箱软化。

步骤 2

打发3个蛋黄，打到蛋黄发白。

步骤 3

滤干水分，隔水融化吉利丁片。

步骤 4

吉利丁液缓慢倒入蛋黄液，电动打蛋器搅拌均匀。

步骤 5

250克马斯卡彭用打蛋器打顺滑。

步骤 6

马斯卡彭倒入蛋黄糊内，翻拌均匀。

步骤 7

120克淡奶油加70克糖打至6分发，半流动状态。

步骤 8

淡奶油倒入芝士糊，打蛋器低速搅匀，慕斯糊就做成了。如果太干可加牛奶调整，过筛更细腻。

步骤 9

手指饼干沾咖啡酒（黑咖啡+朗姆酒）铺满6寸活底模具，倒入一半慕斯糊，再铺一层手指饼干，倒入另一半慕斯糊，用刮刀抹平表面。

步骤 10

放冰箱冷藏6小时以上，取出后吹风机热风吹一圈后脱模，筛上可可粉就可以食用啦！

菜谱创建时间：2020-01-26 17:57:51