新年必备-瑶柱腊味萝卜糕

作者： 肉丸子的Nico

瑶柱腊味萝卜糕是广东过年家庭必备的过年糕点！ 广式腊味的甘香，瑶柱和虾干的咸香，再加上萝卜的清甜，好有层次感的风味！

用料

• 粘米粉 300克
• 澄面（小麦淀粉） 50克
• 萝卜 1000克
• 广式腊肉 100克
• 腊肠 1根
• 大瑶柱 3颗
• 虾干 20克
• 盐
• 冰糖
• 胡椒粉

新年必备-瑶柱腊味萝卜糕的做法步骤

步骤 1

准备两斤白萝卜，俗话说萝卜有小人参”之美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”之说。所以萝卜的营养成分高又美味的食物。

步骤 2

准备好广式腊肠腊肉，虾干、瑶柱提前泡发

步骤 3

香菇提前1-2小时泡发

步骤 4

然后将香菇、腊肠、腊肉、虾干、瑶柱，所有的好吃的配料切成丁。

步骤 5

萝卜刨成丝

步骤 6

在粘米粉和澄面中加入泡香菇和泡瑶柱的水，调成面糊后，加少许盐备用。

步骤 7

锅里放一点油，腊肉腊肠炒至透明，加入虾干、瑶柱炒香后加入香菇炒片刻后加点糖、盐

步骤 8

炒好备用，好香呀！

步骤 9

接下来将萝卜丝倒入刚才炒腊肉虾米的锅中，倒入泡香菇和瑶柱的水，加入少许冰糖、胡椒粉，煮至萝卜变软透明

步骤 10

然后倒入炒好的配料，拌匀。

步骤 11

拌匀后，熄火，倒入粉桨拌匀

步骤 12

然后准备两个器皿，刷上油，倒入拌匀的粉浆

步骤 13

然后水开后放入锅中，蒸40~60分钟（时间以糕的大小而定。

步骤 14

蒸好了，可以直接切块吃。

步骤 15

广东人最爱的吃法：将放凉后萝卜切成块，锅内放入少许油，两面煎香至金黄色。

步骤 16

香喷喷的香煎萝卜糕，完成！

菜谱创建时间：2020-01-26 17:42:56