过节剩下的鸡肉怎么办，当然是凉拌

作者： 下厨房用户_fjl4

就是吃剩下的鸡肉，丢了又可惜，直接吃嘛又太柴，怎么办呢？

用料

• 鸡肉 剩下的所有
• 盐 根据口味，可不要
• 姜末 根据口味
• 蒜末 3瓣
• 生抽 1匙
• 醋 1小勺
• 花椒粉 1小撮
• 黑胡椒粉 1小撮
• 耗油 1小勺
• 辣椒油 个人口味
• 木姜子油 几滴
• 小柠檬 几滴
• 葱花 随意，装饰用

过节剩下的鸡肉怎么办，当然是凉拌的做法步骤

步骤 1

姜蒜，洗净后用研钵捣碎

步骤 2

剩下的鸡肉，把汤滤干后，全部撕成一丝一丝的

步骤 3

锅里倒入少许油，我倒了些芝麻油，更香。烧热油，把姜末喝蒜末倒进去，爆出香味，并且微微干。

步骤 4

在撕好的鸡肉里加入辣椒油，喜欢吃辣的可以用点辣椒面，或者用泡椒捣碎后加入鸡肉。倒生抽，醋，耗油，木姜子油，撒花椒，白胡椒，滴几滴柠檬汁，拌匀。

步骤 5

把爆香的姜末蒜末连同油一起倒入鸡肉，拌匀，装盘，撒上葱花，就OK啦。

过节剩下的鸡肉怎么办，当然是凉拌的小贴士

因为我是云南人，这种做法是加了木姜子油和柠檬的，比较有云南的风味。但我不喜欢吃辣，不然加点樁细的小米辣，或者加点糟辣椒，也会很好吃。 总之加什么，看自己口味，盐也是，我吃的比较淡，就没加盐。这只是个思路，能解决吃不完的剩菜，至于具体怎么做，大家喜欢就好。

菜谱创建时间：2020-01-25 14:20:34