豆腐丸子

作者： 秋色末末

老家过年必备的一道美食，小时候对它不是蛮感冒，现在除了少数人会做，基本都不做了，现在吃的东西太多了，这种素菜就不吃香了，这几年是越来越喜欢吃它了，简单，好做，记录下做法。

用料

• 豆腐 2大块
• 盐 适量
• 小葱 2根
• 炒米 适量
• 小苏打 1克

豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

老豆腐2块，10元钱的

步骤 2

小葱2根就够了，切细放1丢丢小苏打粉拌均匀，蒸熟不会变色

步骤 3

豆腐全部捏散放适量食盐，小葱

步骤 4

外面买的炒米一斤，差不多放了3两，放多了丸子会干结

步骤 5

全部搅拌均匀，试试口感，用手捏成团，搓圆，上锅蒸8分钟会粘在一起，摊凉一个个用筷子分开，就可以了。放在一起也不会粘，要吃的时候在加热

步骤 6

小碗底放油，装满丸子蒸5分钟，热了就可以，倒扣在盘子里，淋点高汤，撒点小葱就是一盘漂亮又可口的春节传统菜肴。

豆腐丸子的小贴士

炒米不要放多了，豆腐炒米充分糅合好了才好搓丸子，不需要别的调料，直接食盐调味，也不能放多。

菜谱创建时间：2020-01-25 12:55:45