大年三十火锅年夜饭（火锅底料版）

作者： 林佩儿

这几天肺炎把大家弄得人心惶惶，苦劝家里老人无果，趁我上厕所的时候跑出去团年了，家里就我一个人，随便煮煮吧，大部分是剩菜。 火锅底料我用了两包，买的秋霞火锅底料，还多加了辣椒花椒八角大葱，味道好吃，又麻又辣。配菜比较少，大年初一再多买点菜，接着烫火锅吧。

用料

• 秋霞火锅底料 2包
• 辣椒 适量
• 青花椒 适量（我放得比较多）
• 八角 适量
• 大葱 1根
• 老姜 1大块
• 大蒜 1整个
• 白糖 适量
• 以下是配菜
• 黑豆花（前一天自己点的黑豆花，没吃完） 1盘
• 广味香肠川味香肠（前一天剩下的） 半盘
• 小白猪午餐肉 半厅
• 蘑菇 5个（还有多的，没洗）
• 墨鱼丸 6个被狗子偷吃了2个
• 蒜泥 1份
• 香油 1份（我不爱在调料里放油，就没放）

大年三十火锅年夜饭（火锅底料版）的做法步骤

步骤 1

备料。我已经很久没在家煮火锅了，这次去超市看到琳琅满目的火锅底料，无从下手，就买了一直很有名的火锅底料，你们也可以买，味道不错，叫秋霞。

步骤 2

老姜，大蒜，八角，本来还想放香叶的，家里没有，就没放。

步骤 3

这个干辣椒是我在淘宝买的，辣度还可以。

步骤 4

因为我放的是两包火锅底料，所以没有放油，直接放的就是火锅底料，放了姜片大蒜一起炒，需要注意一下，别把底料炒糊锅了。

步骤 5

锅铲动起来。

步骤 6

放干辣椒和青花椒。

步骤 7

放一点白糖。

步骤 8

加水，中火煮10-20分钟，然后倒进电锅里面。

步骤 9

一个人的分量，菜不多。

步骤 10

豌豆尖和蘑菇，买了半斤蘑菇，只洗了五个。

步骤 11

黑豆花，是我前一天用黑豆做的。

步骤 12

前一天的剩菜，广味香肠川味香肠，还有墨鱼丸。本来墨鱼丸还有6个，结果我放上桌子，狗子偷吃了2个。

步骤 13

火锅底料慢慢煮沸。

步骤 14

放了豆花，蘑菇，午餐肉进去。

步骤 15

豌豆尖是我冬天烫火锅最爱吃的素菜，

步骤 16

黑豆花煮一煮，特别好吃，

步骤 17

黑豆花配饭，好吃得很。

步骤 18

墨鱼丸。

步骤 19

小白猪午餐肉。

步骤 20

这是我五年前酿的山楂酒。碗里是蒜泥，重庆这边吃火锅，蘸料一般就是蒜泥和香油，我不爱吃香油，只爱放蒜泥。

大年三十火锅年夜饭（火锅底料版）的小贴士

菜不多，但是火锅底料煮出来的味道真不错。

菜谱创建时间：2020-01-24 20:21:22