这道菜端上来，年夜饭就开始啦❗️《香炸藕盒》

作者： 米粒爱奇异果

炸藕盒相信是每个人小时候的回忆，每次吃都觉得有过年的滋味，妈妈的味道。因为小时候没有很多零食，一年到头吃一次，记忆比较深刻。

用料

• 莲藕 三节
• 猪肉馅 500克
• 生抽，老抽，蚝油 各一勺
• 料酒，鸡精，盐 各一勺
• 香油，花生油 适量
• 花椒粉，十三香 适量
• 葱姜末 适量
• 面糊材料：面粉 160克
• 玉米淀粉 40克
• 鸡蛋 1个
• 水 300-320克

这道菜端上来，年夜饭就开始啦❗️《香炸藕盒》的做法步骤

步骤 1

先制作肉馅：猪肉馅，加入一勺生抽，老抽，蚝油，料酒，鸡精，花椒粉，盐，香油，花生油，葱姜末调制成馅备用。

步骤 2

碗里加面粉，玉米淀粉，一个鸡蛋，加水搅拌均匀。面糊也可以加一点点盐，根据个人口味调整。

步骤 3

搅拌好的状态成酸奶状。喜欢吃面糊粘稠的水少一点，喜欢面糊少的多加几克水。活好的面糊放一旁醒发一下，避免有疙瘩，在炸至过程溅起，伤到自己。

步骤 4

莲藕去皮切薄片。薄厚要均匀，不要太厚。

步骤 5

取一片藕片放入适量馅料，上面再盖上一片。全部做好等待下锅。

步骤 6

锅里加适量油，烧至六成热，用筷子插进去冒泡泡，油温可以啦。保持中小火。

步骤 7

把藕盒放面糊里滚一圈，抖掉多余的面糊。

步骤 8

放入藕盒，炸至两面金黄，想要酥脆，再炸一遍更酥脆。

步骤 9

外酥里嫩的香炸藕盒就做好啦。

这道菜端上来，年夜饭就开始啦❗️《香炸藕盒》的小贴士

火候根据实际情况调整，忙不过来就调成小火，自由发挥哈。 肉馅盐的量根据个人口味添加。

菜谱创建时间：2020-01-23 21:11:46