茄汁鱼泥玉米粒炒饭

作者： 逛吃逛吃逛吃吃逛吃逛吃逛

用料

• 大虾仁 少量
• 鱼泥 400g
• 剩饭 1碗
• 玉米粒 100g
• 小葱 少许

茄汁鱼泥玉米粒炒饭的做法步骤

步骤 1

先说鱼泥的做法。我用的是sea bass，也就是鲈鱼。英国的sea bass都是去了骨头的。所以不用麻烦的去骨挑刺了。鱼买回家，洗干净，用刀剁碎，剁成泥，放入一个容器里面。用料酒腌制一下。然后放盐、糖、少量淀粉。撒上一点胡椒粉。静置30分钟等入味。

步骤 2

入味了以后的鱼肉泥，如果当场要吃就可以做鱼丸或者炒菜。我因为做了很多就放入冰格里面冷冻起来

步骤 3

说炒饭。锅里面加葱加油，放入冷冻的鱼肉泥炒一下。因为鱼肉很易熟稍微加一点热就可以了。

步骤 4

锅中先后加入玉米粒，虾仁，翻炒一下。

步骤 5

加入米饭后，等饭炒开以后，加入番茄酱。等番茄酱均匀上色了以后，撒上小葱，翻炒几十秒后，即可出锅。

菜谱创建时间：2012-05-10 05:01:46