芋头鸭汤

作者： Yilia最爱吃草莓

用料

• 芋头 5个
• 盐 适量
• 姜 2片
• 鸭腿 1只
• 海米 适量
• 小鲍鱼干 8只
• 香葱 一根
• 竹荪 适量
• 枸杞 几粒

芋头鸭汤的做法步骤

步骤 1

海米和小鲍鱼干用温热水泡发上

步骤 2

我用的鲜鸭边腿。平底不粘锅加热，把鸭腿放到锅里，煎一下鸭皮这一侧。这样可以把鸭油煎出去一些，后继熬汤时汤的味道会更浓郁，颜色也会更好（我觉得用吃完北京烤鸭的鸭架打包回来做这个汤，应该会更香😋）

步骤 3

小芋头洗净去皮切滚刀块，放竹荪、鸭腿，把泡发的海米、小鲍鱼倒入，泡发用的水也倒入，加入水和姜片，开煮。我用的自动汤锅，煲汤是3小时（其实两小时足足够了）

步骤 4

出锅前十分钟放入枸杞子，避免太早放入枸杞变酸。十分钟后用吸油纸吸去汤表面的油（上一篇汤的菜谱里有发吸油纸的照片）。出锅后盛碗，可以撒点小葱沫

菜谱创建时间：2020-01-23 11:38:06