过年菜红烧肉年夜必选

作者： 铨芯泉意美厨

虽然过年才有肉吃的时代已经过去，但是年夜菜单里的扛把子硬菜还是缺不了红烧肉的。

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 15-25克
• 油 1勺
• 料酒 1勺
• 姜 片
• 生抽 1大勺
• 老抽 1大勺
• 香料 八角桂皮少许
• 小葱 5根
• 姜蒜 适量
• 熟鸡蛋 6个

过年菜红烧肉年夜必选的做法步骤

步骤 1

各种配料都准备好，喜欢吃熟蒜头的可以多放。

步骤 2

菜油热锅

步骤 3

配料入锅爆出香味

步骤 4

五花肉提前焯水切块，倒入锅中翻炒。

步骤 5

逼出少许油，不是熬油渣，出油就可以了。

步骤 6

盛出肉块，油用来炒糖色。放入冰糖翻炒。

步骤 7

不要炒糊了，这样即可。

步骤 8

将肉块和所有配料都放入锅内

步骤 9

加开水没过肉

步骤 10

煮熟的鸡蛋剥皮放在锅里同煮

步骤 11

大火五分钟，然后小火50分钟，最后5分钟收水份出锅。

步骤 12

色香味俱全，特别是鸡蛋，肉的鲜香算进入鸡蛋白里，太好吃！

菜谱创建时间：2020-01-23 00:12:56