牛轧糖，多种口味满足你的味蕾

作者： 大肥鱼的生活

临近过年啦，这两天在下厨房搜了一大圈牛轧糖口味造型搭配🧐，参考了各位厨友的各种菜谱中的样图，经过自己的研究和测试根据自己的口味搭配出五种口味😎，把配方完整滴无私奉献给大家。不仅好吃，而且好看(⊙o⊙)哇，过年佳节送人倍有面子嘛🤗

用料

• =基础用料：
• 棉花糖 100克
• =草莓味：
• 黄油 23克
• 奶粉 45克
• 草莓粉 5克
• 冻干草莓（大个的要切一下） 20克
• 坚果类（花生、杏仁等） 45克
• =芒果味：
• 黄油 23克
• 奶粉 45克
• 芒果粉 12克
• 芒果干（切成小块） 40克
• 坚果类（花生、杏仁等） 50克
• =蔓越莓味：
• 黄油 23克
• 奶粉 50克
• 蔓越莓干（稍微切一下） 30克
• 坚果类（花生、杏仁等） 60克
• =抹茶味：
• 黄油 23克
• 奶粉 50克
• 抹茶粉 4克
• 坚果类（花生、杏仁等） 90克
• =巧克力味：
• 黄油 20克
• 奶粉 45克
• 可可粉 5克
• 黑巧克力70% 12克
• 坚果类（花生、杏仁等） 90克

牛轧糖，多种口味满足你的味蕾的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料

步骤 2

将坚果类放入烤箱中，80度保温。这样做的目的是方便和融化后的棉花糖融合。不然的话，可能会出现坚果类脱离的现象。

步骤 3

开小火将黄油融化

步骤 4

加入棉花糖一边搅拌至完全融化。做巧克力味的话，就要等棉花糖还没有完全融化的时候，就要马上加入黑巧克力。

步骤 5

加入奶粉。（草莓粉，芒果粉，抹茶粉，可可粉，要提前和奶粉搅拌均匀）

步骤 6

将奶粉和融化后的棉花糖搅拌均匀。如果要做硬盘的话，就搅拌多一会儿，做软糖的话就少搅拌，只要搅拌均匀之后就马上加入坚果类。

步骤 7

将坚果类加入并充分搅拌

步骤 8

将牛轧糖拿出来，放到硅胶垫或者硅油纸压拌。炒好的牛轧糖要用手压拌几下或者用手揉几下或者拉一拉几下，这样牛轧糖才会有嚼劲。

步骤 9

做软糖的话，就要等到牛轧糖完全冷却后再切，做硬糖的话呢就要还有余温的时候就要开始切了，不然等牛轧糖完全硬的时候是很难切的。

步骤 10

最后跟大家说一下，必须买一把好一点的菜刀，不然都会学我一样切牛轧糖切到手都起水泡了。

菜谱创建时间：2020-01-22 22:28:40