小鸡炖蘑菇

作者： 芊芊紫陌

这是一个很有爱的父亲的拿手菜之一，因为儿子喜欢吃他烧的菜，所以他乐此不疲，每次看到儿子吃得津津有味很满足的样子，他的内心油然而生一种成就感。以前的他很少做饭，为了儿子他情愿去学，情愿去改变，这让我想起谢霆锋的那首《因为爱所以爱》，今天拿他的菜谱分享给各位厨友，也是传递一份爱，希望各位厨友能够喜欢。

用料

• 原料：
• 小鸡 1只
• 羊肚菌 少量（根据自己需要）
• 榛蘑 少量（根据自己需要）
• 葱 1根
• 香菜 少许
• 蒜 1骨朵儿
• 调味料：
• 料酒 3勺（小汤匙）
• 盐 3勺（小汤匙）
• 香叶 3片
• 草果 1个
• 良姜 2块
• 山茴香 2克
• 桂皮 1小块（半个硬币大小）
• 八角 1个
• 鸡精 2勺（小汤匙）
• 鲜姜 10片

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净剁成小块，锅中倒入清水，起火，放入鸡块，小火慢煮，水开撇去血沫，捞出鸡块清洗几遍。

步骤 2

羊肚菌、木耳、榛蘑洗净备用。

步骤 3

锅中倒入少许油烧热，放入少许葱姜爆香，倒入鸡块翻炒片刻，锅中加入清水，水加至食材的三倍，大火烧开，转小火。

步骤 4

除盐和鸡精外，其他调料全部放入锅中。慢火煲煮，（喜欢吃辣子也可放少量干辣椒，依个人口味，最好将调料装入调料包），煮40分钟后，加入盐。再煲煮半个小时，放入鸡精，就可出锅了。

步骤 5

炖鸡肉装碗，撒入葱粒，香菜碎，可以开吃了。

小鸡炖蘑菇的小贴士

注意：小汤匙，是家里调料汤匙，调料也可根据自己的口味增量或减少用量。

菜谱创建时间：2020-01-22 21:00:53