香草牛奶软糖

作者： 大佩爱厨房

非常简单快手的香草牛奶软糖，最主要的是特别好吃，一次量做能做30个，等包装完就剩不到20个了，真的太好吃了，一个接一个根本停不下来！ 材料中的香草糖，我是一根香草荚放入500g韩国幼砂糖中密封放置5天使用的（时间越长糖越入味），如果时间有限也可以直接用幼砂糖加入1/3根香草荚（把香草籽刮出来使用）

用料

• 淡奶油 195克
• 香草糖 115克
• 海藻糖 35克
• 海盐 3克
• 黄油 20克
• 水怡 60克
• 大杏仁

香草牛奶软糖的做法步骤

步骤 1

除大杏仁以外的所有材料倒入不粘锅中，大火煮开，小火熬到120-125度（边熬边搅拌，防止糊底）快速倒入硅胶模具中，放入大杏仁（注意：这一步一定要速度快点儿，不然糖很容易冷却，就不好操作了）

步骤 2

自然放凉，冷却，脱模，包装

步骤 3

一份的量能做30个糖（用上图的模具）

香草牛奶软糖的小贴士

1，熬糖的温度要把控好，我每次都是熬123度，糖不软不硬，类似于旺仔牛奶糖🍬的硬度 2，熬汤的锅用稍微大一点儿的（我用的20cm的）因为里面含有淡奶油，锅太小会溢锅 3，模具要用硅胶模具，这样方便脱模 4，糖熬好倒入模具的时候速度一定要快！

菜谱创建时间：2020-01-22 11:09:47