凉拌海蜇

作者： 清寒-

喜欢吃老妈拌的海蜇，这次回老家特意和老妈学了这道菜的做法，这样想吃的时候就可以自己做着吃啦！

用料

• 海蜇 一袋
• 娃娃菜 一棵
• 食盐 适量
• 白糖 适量
• 大蒜 三到五瓣
• 橄榄油 适量

凉拌海蜇的做法步骤

步骤 1

先把海蜇用凉白开浸泡四十分钟，如果是从市场买的零售的需要提前一天浸泡，期间注意换水

步骤 2

娃娃菜洗干净晾干水分，如果是冬天吃用大白菜的芯味道更好，因为现在是春天，大白菜的味道不如冬天，所以选择了娃娃菜

步骤 3

把娃娃菜切成细丝，注意不要太细，用金属刀具切太细口感不好，当然也不要太粗啦，大概三四毫米左右就差不多啦！

步骤 4

将切好的海蜇和娃娃菜放到一起，加蒜泥、盐、糖拌匀，注意盐糖比例是1:1.5因为海蜇即使浸泡了还是会稍微有些咸味所以白糖要稍多一些。拌匀后加橄榄油再拌匀就大功告成啦！

凉拌海蜇的小贴士

1.大蒜一定要砸成泥，拍的蒜泥口感不好 2.没有橄榄油的话也可以放芝麻油代替，因为橄榄油比较健康，所以一般拌凉菜都比较喜欢放橄榄油。

菜谱创建时间：2020-01-22 10:47:01