一学就会的葡萄干坚果曲奇

作者： 秦秦厨娘

蔓越莓曲奇做了很多次了，第一次尝试葡萄干坚果曲奇，没想到也特别的好吃，葡萄干酸酸甜甜的口感，加上巴达木的香，还有曲奇的酥脆，值得一试噢

用料

• 高筋面粉 70克
• 低筋面粉 90克
• 蛋白 50克
• 糖粉/砂糖 60克
• 盐 1.5克
• 黄油 100克
• 葡萄干 60克
• 巴达木 50

一学就会的葡萄干坚果曲奇的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将黄油融化至水状，可用烤箱软化（有点慢），也可以隔热水软化（装有黄油的容器放入烧开的水中，不停的搅拌，大约五分钟）

步骤 3

冰块加水

步骤 4

将装有融成水状的黄油容器放入冰水中，搅拌，约两分钟，黄油凝固到如图状即可

步骤 5

将黄油打成絮状

步骤 6

分次加糖，继续打发

步骤 7

加入蛋清，分次，打发

步骤 8

加面粉，盐，搅拌均匀

步骤 9

加葡萄干，揉匀

步骤 10

放坚果，卷起来，揉匀

步骤 11

捏成长条方形，用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻四十分钟，注意是冷冻，不是冷藏

步骤 12

成型后切块

步骤 13

上下火150度，烤20分钟，180度烤10分钟

步骤 14

放凉就可以开吃啦，酥酥香香可以吃一大盒😝

菜谱创建时间：2020-01-22 09:01:57