【翠竹报春】步步高升的年夜菜

作者： 博世美食学院

年夜饭特辑第五弹↓ 高颜值的小清新担当——翠竹报春 诗意又吉祥的一道菜 苍劲的翠竹寓意着新的一年步步高升 鲜甜的虾仁则渗入了黄瓜的清香 清爽又能解腻 颜值和口感都没得说 学会它分分钟让亲朋好友为你点赞

用料

• 黄瓜 2根
• 活明虾 15只
• 日本豆腐 1条
• 嫩豆腐 150g
• 蛋清 1个
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 蒸鱼豉油 1小碟

【翠竹报春】步步高升的年夜菜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切段，挖空，挖出的黄瓜肉切丁待用；用黄瓜皮剪出竹叶状，摆盘待用。

步骤 2

明虾洗净去头去壳，10只留虾尾装饰用，5只虾仁切丁和黄瓜丁、两种豆腐、蛋清放一起拌匀，加入盐、料酒调味。

步骤 3

搅拌好的食材装进挖空的黄瓜节中，在食材表面各点缀一只虾仁和豌豆。

步骤 4

将填充好的黄瓜节放入蒸箱93度蒸制7分钟。

步骤 5

取出装盘，配蒸鱼豉油即可食用。

菜谱创建时间：2020-01-22 00:04:00