客家白斩鸭

作者： 赖子烘焙

用料

• 鸭 一只
• 姜，蒜 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

客家白斩鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子去毛干净（家里锅小，只砍了半只来做）在老家锅大的话，可以整只

步骤 2

锅里加入水，用深点的锅，水要淹盖鸭子。先大火煮开，然后转中火。约40分钟左右（看鸭子是否煮熟）。可以用一根筷子从最厚的地方插下去，然后筷子拨出来的地方没有红红。就代表熟了

步骤 3

煮鸭子的汤汁留一小碗，如图等下备用。剩余的汤汁可用来煮莲孑，木耳等。

步骤 4

把煮熟的鸭子切片，摆盘。把姜，蒜切丝（或捣成泥）均可，锅里加入少许油，姜，蒜炒香，加入盐，料酒，刚留着的汤汁混均，根据个人口味加盐（不过这个要咸点点更入味）

菜谱创建时间：2020-01-21 22:31:33