白菜五花肉炖粉条

作者： 德德的天空

冬日里家家户户的冬储大白菜🥬 配上喷香的五花肉🥩 再来一把粉条 冬日里最是家的味道🥰

用料

• 白菜 1颗
• 五花肉 300克
• 粉条 1把
• 酱油 4勺
• 白酒 1瓶盖
• 醋 1碗底
• 花椒 10-15粒
• 大料 1块
• 蒜 5瓣
• 葱 0.5根
• 姜 8片

白菜五花肉炖粉条的做法步骤

步骤 1

各种佐料如图⬆️ 蒜切片。酱油多放一些，不再放盐。醋少放，做到有醋香，无酸味，我用的是镇江香醋。

步骤 2

五花肉切1-2mm厚薄片

步骤 3

加一瓶盖白酒去腥

步骤 4

白菜切大块 大小请随意

步骤 5

锅中放油放花椒、大料和部分姜丝。其他姜丝与肉片混合，待姜丝变色后放入部分葱和肉片。爆炒。

步骤 6

肉片泛白（很快）之后，把所有白菜放入锅里。

步骤 7

沿锅边淋入酱油，调整一下锅，让酱油在锅底充分浸入。不要翻炒，确保肉片在锅底。

步骤 8

3-5分钟后，待白菜稍软，开始下一步。冬天最新鲜的白菜含水量极好，可以不加水。晚冬的白菜水分少，需要加水。以后淋入醋，翻炒一下。放入粉条，粉条需要提前用热水煮至半熟。

步骤 9

盖锅盖，小火闷15-20分钟。这期间可以翻炒了！

步骤 10

收汁之后，放入蒜片和剩余葱花提香。完工。

白菜五花肉炖粉条的小贴士

白菜加水之前一定不要翻炒肉片，保持在锅底

菜谱创建时间：2020-01-21 20:10:51