油爆鳗鱼干

作者： 葱头or盘菜

下酒菜，这道菜值得让你喝掉半打啤酒！🍺🍺🍺🍺🍺🍺

用料

• 小鳗鱼干 两到三条
• 香菜 若干根
• 熟白芝麻 一小把
• 味极鲜酱油 30克
• 醋 90克
• 料酒 一勺
• 食用油 两碗
• 白糖 一勺
• 味精 一小勺

油爆鳗鱼干的做法步骤

步骤 1

鳗鱼干准备两到三尾，一定要是小鳗鱼干，大的肉太厚了炸起来不香！

步骤 2

把鳗鱼干剪成三毫米左右的细长条状备用。

步骤 3

锅里热油，冒烟后倒入鳗鱼干，炸至酥脆捞出（期间记得翻搅），香菜切碎铺在炸好的鳗鱼干上，撒上一小把熟白芝麻，味极鲜酱油和醋及料酒、白糖、味精混合后搅拌均匀，然后淋在鳗鱼干上。醋和味极鲜酱油的比例我一般喜欢按3:1，调料可以根据个人口味调节，白糖味精料酒可加可不加，喜欢胡椒粉的还可以再加点胡椒粉。

步骤 4

最后是拌匀所有食材，就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2020-01-21 16:10:04