宁小厨·酥脆葱花油饼

作者： 猫小爪儿

小时候爸妈上班💼比较忙，所以早早的我就学会了自己做饭吃。 总看老妈做油饼，慢慢我也就学会了～ 经过这么长时间我也算是“熟练工”啦😄 每次做油饼我就会跟老公说“专业做饼二十年”😏

用料

• 普通面粉，90度热水➕凉水（各一半）香葱，食用油，盐

宁小厨·酥脆葱花油饼的做法步骤

步骤 1

普通面粉加入80，90度的热水。（慢慢加，不要一次加多了）

步骤 2

加热水再加凉水（热凉各一半）搅成面絮状。

步骤 3

揉成“三光”：手光，面光，盆光。晌面一个小时左右即可。（晌的时间长一些面吃起来比较筋道）

步骤 4

晌面时间可以切香葱末，里面加入适量盐和食用油备用。

步骤 5

拿出一块面，擀成一张薄圆饼。（薄一点油饼层就比较多）

步骤 6

均匀撒葱花。（并在薄面饼上均匀抹上一层食用油）

步骤 7

在薄面饼上划上如图的刀印。

步骤 8

如图斜着卷起来。

步骤 9

卷成长条状之后再盘成草帽状。

步骤 10

如图～如图～

步骤 11

擀成跟平底锅差不多的大小。

步骤 12

锅内放食用油，再放入擀好的面饼。（用中小火煎）

步骤 13

两面焦黄即可～

步骤 14

酥酥脆脆的葱花油饼出锅！

步骤 15

真的，真的……很香！

菜谱创建时间：2020-01-21 14:54:00