红薯淀粉

作者： 红红私房小厨

红薯淀粉吸水能力强。由于口感爽滑有韧性，适合做粉丝、粉皮，吃火锅时经常用到的红薯粉丝就是用它制作的。 红薯淀粉同样可以用于油炸，腌好的排骨沾上粗粒红薯淀粉，油炸后，口感酥脆，颗粒状的表皮还能刺激食欲。 制作馄饨皮时所需要的防粘粉，也可以用红薯淀粉。 成品740克左右。

用料

• 去皮红薯 3000克
• 纱布 一块
• 盆 几个

红薯淀粉的做法步骤

步骤 1

家里种的红薯（白心），太多了吃不完，就想着用来做点淀粉，将红薯清洗干净。

步骤 2

去皮，去掉坏的。

步骤 3

切小块。

步骤 4

用破壁机奶昔一个程序！

步骤 5

全部打好。

步骤 6

倒入纱布袋子，开小水用手搓把淀粉洗出来，洗一会把水炸干，再放水同样的方法洗，我重复洗了四遍，直到淀粉全部洗出来，红薯渣成白色，摸起来干爽的状态！

步骤 7

红薯渣的状态！

步骤 8

洗完一大锅，两大盆。

步骤 9

来个视频。

步骤 10

沉淀了三小时，把水倒掉，三个盆放在一起还剩这么多。

步骤 11

继续加水搅拌均匀。

步骤 12

又沉淀了三小时。

步骤 13

继续倒掉上面的水。

步骤 14

第三次加水搅拌均匀。

步骤 15

继续倒掉上面的水。

步骤 16

第四次加水搅拌均匀后，继续沉淀，直到这样，水变清。

步骤 17

倒掉上面的水，淀粉就出来了。

步骤 18

放入烘干机40度5小时左右烘干，天气好可以太阳下面晒干，我们这最近天气不好，只能烘干了。

步骤 19

烘了四小时，还没干，继续又烘了四小时😂

步骤 20

烘干的红薯淀粉用料理机打一下

步骤 21

过筛，粗的倒掉。

步骤 22

红薯淀粉就完成了。

步骤 23

装入密封袋保存。

菜谱创建时间：2020-01-21 12:14:02