孜然羊肉片

作者： 小红鼠666

受原方http://www.xiachufang.com/recipe/103561581/的启发，今天炒了羊肉片，竟然不腥不膻好好吃！赶紧记录下，建议大火快炒，羊肉片少一点比较好，家庭炒锅火力不够，如果肉多必然要延长炒制时间，会影响口感。调味料的量我按平时习惯给，没有刻意称量！

用料

• 羊肉（里脊或腿肉） 适量
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 孜然粉 勺
• 蒜瓣
• 姜丝
• 辣椒粉
• 青蒜
• 醋

孜然羊肉片的做法步骤

步骤 1

羊肉切薄片，加少许盐，白胡椒粉，生抽（稍微多点），料酒，水，少许油抓匀腌制15分钟（有时间可1小时以上更好）

步骤 2

热锅倒油下蒜瓣（可多放些）煎香盛出

步骤 3

留底油，下姜丝，倒入羊肉片炒散羊肉变色，加少量盐，孜然粉，辣椒粉，少许糖，白芝麻，炒匀

步骤 4

加青蒜或葱，香菜也可以，翻炒几下，锅边加少许醋出锅

步骤 5

好味道！

步骤 6

羊肉不腥不膻不柴

步骤 7

可以用它来炒米粉，很棒！

步骤 8

腌肉的时候可以加点洋葱一起入锅炒

步骤 9

如图加了洋葱的也不错！

步骤 10

这是加香菜的，还加了小米辣。

菜谱创建时间：2020-01-21 09:39:56