椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频

作者： 锅锅碗碗

麻麻我觉得你做的蛋糕最好吃了，卷蛋糕的时候彩虹屁满屋飞～～不就是给你做的吗哈哈哈 ⚠️⚠️只要蛋清发达程度到位，蛋糕卷肯定就不会开裂，当然这建立在其他步骤都做到正确无误的情况之下。 步骤如此详细再做不好我也没辙了

用料

• 鸡蛋（常规大小55-60g每个） 5个
• 椰浆 50克
• 玉米油 40克
• 王后低筋面粉 50克
• 斑斓香精 2-3滴
• 细砂糖 30克

椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法步骤

步骤 1

所有材料称重，面粉过筛全部备好

步骤 2

倒入50g椰浆

步骤 3

加入40g玉米油

步骤 4

2-3滴斑斓精油

步骤 5

搅拌至乳化

步骤 6

面粉再次过筛

步骤 7

一字拌匀

步骤 8

加入蛋黄

步骤 9

一样一字拌匀

步骤 10

此时，烤箱预热200度。 细砂糖分三次加入蛋清，打发至大弯勾状态

步骤 11

分三次加入打发好的蛋清

步骤 12

第一次

步骤 13

第二次

步骤 14

最后一次将前两次搅拌好的面糊倒入蛋清，这样做是为了让沉底的面糊融合的更均匀

步骤 15

铺油布，我喜欢这种反复利用的油布，拿出来蛋糕底部不会变形

步骤 16

从20cm高出倒入拌匀的面糊

步骤 17

震气泡

步骤 18

入烤箱，180度20分钟

步骤 19

凉冷

步骤 20

这一步可要可不要，切边是为了好看

步骤 21

卷法

步骤 22

卷法，如果蛋糕卷觉得不够紧，如视频所示用擀面杖往里推一下

步骤 23

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菜谱创建时间：2020-01-21 00:05:17