【25天生酮brunch】24:牛油果金枪鱼三明治
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其实之前的小餐包做汉堡🍔披萨🍕都没问题,可是三明治耶,必须是正方形吖!
生酮的吐司🍞呢,一般来说都会做得很厚实,不然支撑不起来那么大一坨,
可是我又不想要那么敦实,要不然光吃面包就饱了吖……😔
灵机一动,想起前年做过的一个云朵☁️面包,质感非常轻盈,热量也比较低;
当时做的是圆形的,如果倒进方形的吐司模具,不就变成方的了么!
⭕️用牛油果泥加S&P替代各种酱这个灵感,真是为我打开了新世界的大门,什么西多士、三明治、沙拉,再也不用愁调味了好吗~~~
🌀假吐司原材料:鸡蛋、奶油奶酪、洋车前子粉、泡打粉
🌀三明治原材料:牛油果、金枪鱼、车达芝士
⭕️蛋清加菊粉是小嗯教我的,会更容易打发,也更稳定。菊粉牌子么有特别推荐,大家TB自行搜索就好。
⭕️云朵面包的方子来自dietdoctor,略有改动:https://www.dietdoctor.com/recipes/cloud-bread#comments
🔆
这就是今天的brunch,早上吃得好,整天没烦恼~
祝大家【生酮快乐·健康享瘦】
笔芯❤️
【25天生酮brunch】24:牛油果金枪鱼三明治的做法步骤
步骤 1
🔆先做❤️假吐司❤️:
1⃣️分离蛋清蛋黄,蛋清中加入一点菊粉,打发
2⃣️蛋黄中加入33g奶油奶酪、2.5g洋车前子粉、1g泡打粉,搅匀
3⃣️蛋白和蛋黄小心地分批拌匀成面糊
4⃣️模具底部铺上油纸,将面糊倒入,放进预热好的烤箱,180°烤25分钟
步骤 2
🔆接下来组装❤️三明治❤️:
1⃣️假吐司切成两片正方形
2⃣️在其中一片上盖一片车达芝士,放回烤箱,用余温融化芝士
3⃣️牛油果捣碎,加入盐和胡椒,盖在另一片吐司上,上面再加上金枪鱼
4⃣️将有芝士那一片吐司扣在上面,组装完成!
菜谱创建时间:2020-01-20 22:32:45