好吃的雪花酥·做法简单不甜腻

作者： 红糖燕麦_

吃一口，奶香，综合坚果的香，蔓越莓的酸甜，饼干的酥脆，酥了。 雪花酥一般都甜，这是源于棉花糖的甜，因为真的糖多。如果雪花酥里再加草莓干等甜度大的食材，则会甜上加甜。越来越多的人不喜太甜的雪花酥，则可以加果干，咸味饼干等中和。 我喜欢中性和略咸的食物和口感， 还要考虑到营养搭配和口感的平衡， 于是做成了这款综合坚果雪花酥。 不甜腻，口感丰富有层次， 综合坚果营养丰富香香哒， 搭配蔓越莓干色彩漂亮。 欢迎大家做了交到方子下。 红糖燕麦

用料

• 脆脆小饼干200克
• 棉花糖200克
• 综合坚果160克
• 蔓越莓80克
• 无盐黄油60克
• 奶粉60克
• 盐1.5克

好吃的雪花酥·做法简单不甜腻的做法步骤

步骤 1

食材一定提前准备好哦！配方一份量大概出20-30块，供亲们参考。多做就翻倍。饼干用脆性的比较好。不要选太甜的和太酥的，否则会甜上加甜。

步骤 2

综合坚果。全部要熟的。我用大杏仁，开心果，花生，花生去皮。蔓越莓和平时做面包的芒果干一共80克，最好提前用红酒浸泡2小时以上。以上可以混合在一起备用。拍个近景。

步骤 3

开始制作。黄油和盐先用小火融化成液体。

步骤 4

如图，我用电磁炉的120档，最小档就可以。

步骤 5

黄油成液体后，加入棉花糖。搅拌融化。一定要用小火我保持在120档。因为棉花糖含糖量很高，火力稍高则会糊，颜色焦化。一定注意啊！

步骤 6

小火搅拌边观察，直到棉花糖全部融化成糊状。

步骤 7

这时候加入奶粉。我们留一点点后面筛粉用，量不用特别纠结。然后搅拌均匀。记得全程120档小火。

步骤 8

关火。然后加入饼干，综合果仁，蔓越莓干。刮刀迅速搅拌。

步骤 9

趁热大概翻拌几下。

步骤 10

这个样子。速度要快。这步可以用手。

步骤 11

一定翻拌保持在温热时进行，锅里翻不均匀，转到烤盘里。烤盘下部提前在一边筛一层奶粉，没错就是刚刚留下来的。如果做的量多，就全部底层筛上奶粉。用手把雪花酥折叠反复几次，让饼干坚果蔓越莓全部被棉花糖酱包裹均匀。

步骤 12

我做的就是配方一份量，所以整理在烤盘的一半。用我们做面包的刮板压平，刮板很好用比擀面杖方便。边边整理成直角。

步骤 13

然后表面上层筛一层奶粉。注意啦一定要在温热的时候筛这样才能粘住。全凉再筛就飘到其他地方沾不上哦！

步骤 14

如图，静等放凉。

步骤 15

凉透，手起刀落。雪花酥一般做成方形的漂亮，所以我也切成方形。不用正方形，宽度可以稍窄一些。因为综合坚果的雪花酥切的正正方方的，吃一个会很果腹。我切2公分厚度，4公分高和长。亲们自行脑补一下下。加了开心果和蔓越莓，少许芒果丁，切面红，绿，黄，白，漂亮极了。

步骤 16

拍个白白的图。吃一口，奶香，干果的香，蔓越莓的酸甜，饼干的酥脆，酥了。不甜腻，被果仁和饼干综合了。

步骤 17

自封袋一只只包好。

步骤 18

打包，自己吃，送伴手礼，私房都好。

好吃的雪花酥·做法简单不甜腻的小贴士

饼干选择不太甜的 果仁要熟的 蔓越莓要提前浸泡

菜谱创建时间：2020-01-20 21:11:18