凯伍德厨师机食谱-无糖黄金福袋

作者： Kenwood凯伍德

无糖黄金福袋（6个） 新年福袋自古就有，人们为了讨一个福气满堂的好彩头，就把它做成了美食，并在制作时将所有美好的祝愿都包在其中。新年之际，小伙伴们不如亲手做几个寓意吉祥富足，招财进宝的黄金福袋，为你袋装鼠年福气，助你新年好运连连哦！ 难度系数：☆☆☆☆ 使用产品 凯伍德KVL4100厨师机 制作时间 该食谱需要用时4小时（包括炒馅时间）

用料

• #枣泥馅（成品约250g）
• 红枣 250g
• 水 350g
• 无盐动物黄油 20g
• #福袋（70g*6个）
• 中筋面粉 250g
• 枣泥 150g
• 干酵母粉 3.5g
• 南瓜泥 140g
• 紫薯粉 适量
• 红曲粉（或食用红色素） 适量
• 枸杞 6颗
• #工具
• 剪刀 1把
• 筛子 1个
• 保鲜膜 1个
• 擀面杖 1个
• 塑料切面刀 1把

凯伍德厨师机食谱-无糖黄金福袋的做法步骤

步骤 1

提前准备所有需要的食材；

步骤 2

制作枣泥馅：红枣洗净去蒂，沿着枣核剪下枣肉，将枣肉放入玻璃搅拌杯，加入水；

步骤 3

速度6将干枣肉打成枣茸；

步骤 4

打好的枣茸可以看到小粒枣皮；

步骤 5

将枣茸过筛掉枣皮，放入平底不粘锅中火熬煮，期间不停翻炒，直到出现纹路略收干水分时加入无盐动物黄油，转小火直到炒至枣泥抱团，这个过程大概需要40分钟；

步骤 6

将炒好的枣泥用保鲜膜包起来，静置放凉后放入冰箱冷藏室备用；

步骤 7

制作面胚：南瓜洗净去皮切小块后上锅蒸25分钟蒸熟，放入玻璃搅拌杯；

步骤 8

速度7将南瓜打成南瓜泥，5-7秒即可；

步骤 9

打好的南瓜泥顺滑没有颗粒；

步骤 10

厨师机安装搓粉桨，将中筋面粉、南瓜泥、干酵母粉放入搅拌桶；

步骤 11

速度min将南瓜泥和粉类逐渐混合；

步骤 12

提速到速度1将面团搅拌成不粘的面团；

步骤 13

搅拌好的面团分出2个35g的小面团，分别加紫薯粉和红曲粉（或红色素）揉均匀，面团若太干需要加适量水调整，大份面团放入料理盆盖保鲜膜进行一次发酵；

步骤 14

发酵期间将枣泥分成6个25g的小份，搓圆备用，发酵好的南瓜面团分成6个40g的面团，排气揉圆盖保鲜膜防干；

步骤 15

整形：取一个面团擀开擀圆，直径约11.5cm，用塑料切面刀在表面等分成8份，轻轻压出痕迹后在每道分割线的一半处切下，每片的两边往中间捏合，包入一颗枣泥馅，对角线的面皮往中间上提；

步骤 16

直到8片花瓣都往上均匀提起，完整将枣泥馅包裹住，借助虎口将福袋口略微收紧；

步骤 17

紫色和红色面团各切2g左右出来，搓细搓长，交叉呈麻花状，系在福袋上扭紧结口，多余面团掐去，末端捏扁，用剪刀剪出流苏；

步骤 18

剩余黄色面团擀开成1.5mm厚度的长方形，切成边长2.5cm的矩形，表面喷少许水（份量外）将矩形面片贴在福袋上绳结边的位置，在福袋顶上的中间位置插一粒枸杞点缀，所有福袋整形完毕后二发到1.5倍大，上锅蒸12分钟后关火焖1-2分钟即熟成；

步骤 19

少许色素用开水调开，印上福字，福气满满的福袋就完成啦；

步骤 20

不放一粒糖的健康黄金福袋祝您新年快乐、财源滚滚、福气满满哦。

凯伍德厨师机食谱-无糖黄金福袋的小贴士

1.馅料里可加入熟核桃仁等坚果增加口感； 2.馅料可制作成豆沙馅、紫薯馅、莲蓉馅等多种口味； 3.没有紫薯粉可以用紫薯泥代替，适当调整水量即可； 4.多余的红色面团可制作成中国结馒头，黄色面团可制作成金元宝馒头； 5.枣泥冷藏可保存3-5天，冷冻可保存1个月左右，成品福袋可冷冻保存1个月左右，吃前蒸熟即可； 6.福字印章可于出餐前再盖，以免蒸制时因水汽作用掉色。

菜谱创建时间：2020-01-20 20:52:22