除春困健脾祛湿~五指毛桃淮山猪骨汤

作者： 小小食货长不胖

春天天气回暖，加上连日来梅雨天气到处湿漉漉，湿气重，阻止人体阳气升发，容易犯困，脾胃功能下降。所以需要祛湿，同时脾主运化，因此也要健脾。因此就有了这碗五指毛桃淮山猪骨汤。 👉五指毛桃在广东是一款家常药材，具有“南芪”之称，可益气升阳，健脾补肺，但又没有黄芪的温热之性，所以益气而不作火，补气而不提气，很适合岭南多湿的气候特点。 以根入药，具有健脾补肺，行气利湿，舒筋活络的作用。其气味带点椰香味，味甘凉，也是这款汤味道的独特之处。 👉再搭配淮山，茨实，白扁豆等健脾祛湿效果更佳，这款汤，清甜易入口，清热又祛湿，清肝润肺，对于春困，脾湿食欲不振，支气管炎，胃不适的人群有很大的帮助

用料

• 猪骨 400克
• 五指毛桃 1小把
• 淮山 150克
• 白扁豆 少许
• 枸杞 少许
• 茨实 少许

除春困健脾祛湿~五指毛桃淮山猪骨汤的做法步骤

步骤 1

猪骨洗干净，一般选择猪展骨，肉质较滑。如果只喝汤不吃渣，可以选择骨头或者排骨。

步骤 2

猪骨焯水。冷水下锅，水开后煮4分钟，撇开血水捞起来。

步骤 3

准备好全部汤料，洗干净

步骤 4

全部汤料下锅，炖2小时后放盐即可。

步骤 5

成品出锅。由于五指毛桃带有香味，所以整个汤都带有芳香，甘凉。

除春困健脾祛湿~五指毛桃淮山猪骨汤的小贴士

1.五指毛桃外皮坑洼带泥，可浸泡15分钟后清洗干净。 2.挑选五指毛桃，一看色泽，一般以棕黄色为佳；二看质地，粗黑的有效成分较少，根须细较好；三闻气味，没有硫磺味，好的五指毛桃带有淡淡椰香味。 3.淮山刮皮后及时放入汤中，或者用水浸泡，避免空气中氧化变黑。

菜谱创建时间：2020-01-20 14:53:22