来一口泡萝卜

作者： 小青的食光列车

那年4岁 期待着生活在广西的姑姑回家过年 只为吃上一口姑父做的泡萝卜 可惜不管怎么尝试 都不是姑父做的泡萝卜味儿

用料

• 白萝卜 1根
• 盐 40克
• 朝天椒 6只
• 生姜 4片
• 泡椒水 1小碗
• 凉白开 500克
• 白醋 300ml
• 花椒八角 少许
• 冰糖 100克

来一口泡萝卜的做法步骤

步骤 1

妈妈种的萝卜切条（不要切太细）

步骤 2

切好的萝卜条撒上盐，出水更脆

步骤 3

做泡萝卜的水：凉白开放入花椒大料

步骤 4

加入冰糖（喜欢吃甜口可多加），加入少量朝天椒（朝天椒煮煮会更辣），加入300ml白醋

步骤 5

煮沸晾凉

步骤 6

萝卜条放入罐子

步骤 7

放生姜、剩下的朝天椒、泡椒水

步骤 8

泡菜汁加入，

步骤 9

密封保存

步骤 10

泡了一晚上就可以吃了，脆酸甜

来一口泡萝卜的小贴士

1️⃣醋不要太多，贼酸 2️⃣不能吃辣的，不要放太多朝天椒 3️⃣做的过程中不要有油乱入，容易坏掉 4️⃣每次夹萝卜时，用干净无油的筷子 5️⃣每次吃就去一点，淋上点麻油，好吃

菜谱创建时间：2020-01-20 09:22:53