戚风蛋糕卷

作者： 梦里花2019

根据 泉是可乐 的作品做的，但是感觉不太成功，但是还是记录下来。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 细砂糖 70克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 60克
• 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

50克纯牛奶

步骤 2

往步骤1牛奶中加入20克细砂糖，加入45克玉米油

步骤 3

往步骤2中加入60克低筋面粉

步骤 4

将低筋面粉搅拌均匀 此时可以预热烤箱，130度预热30分钟

步骤 5

5个鸡蛋黄打散加入搅拌过的低筋面粉溶液(步骤4)里，搅拌均匀如下图

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

5个蛋清加入几滴柠檬汁

步骤 8

自动打蛋器2档将蛋清打发起泡如图所示，加入10克细砂糖，继续打发如下图出现轻微纹路

步骤 9

再加入20克砂糖继续2档打发，打发出现纹路，再加入剩下20克白砂糖继续打发，直至打蛋器提起来出现白色尖角，如下图

步骤 10

打发成功

步骤 11

将左边打发好的蛋清分3次加入右边之前搅拌好的蛋黄溶液盆。

步骤 12

搅拌好，倒入铺好油纸的烤盘上，尽量保持平整。

步骤 13

放入之前预热好的烤箱，继续130度，烤30分钟

步骤 14

上烤箱

步骤 15

时间到，出烤箱，拿出放烤架上，过1分钟，上面放油纸覆盖，反过来放置在烤盘上，撕掉之前的油纸

步骤 16

撕掉上层油纸

步骤 17

卷起来定型几分钟，然后用刀切成型。

步骤 18

步骤完全是借鉴 泉是可乐 的步骤，不过成品有点软，不知道是什么原因。不过味道还行，下次考虑材料各减半做一个小一点的试试。

菜谱创建时间：2020-01-20 03:24:51