超级滑的虾仁炒蛋

作者： 风筝623

韭黄的角色就像一个媒人，将虾和鸡蛋拉到一起，三者融合天衣无缝，加上红椒丝的点缀，这道虾仁炒蛋简直是色香味俱全啦😄

用料

• 鲜虾 20只
• 鸡蛋 5个
• 韭黄 一小把
• 红椒 1小块
• 盐 适量
• 油 适量

超级滑的虾仁炒蛋的做法步骤

步骤 1

韭黄取嫩的部分切小段、红椒切丝待用。

步骤 2

鲜虾去壳去虾线，用厨房纸吸干水分和杂质，然后把虾仁从中间片开。

步骤 3

烧开一锅水，加点盐，放入虾仁绰水，煮至虾仁卷起立马捞起，再用厨房纸吸干水分。

步骤 4

鸡蛋加盐打散，加入虾仁、韭黄、红椒丝混合均匀。

步骤 5

热锅放油，大火烧至冒烟，晃动一下锅，让油平均沾锅，一二三，关火。

步骤 6

倒入鸡蛋液，利用余温翻炒，左手不停晃动锅，右手不停用锅铲翻炒，大概60～80秒左右，千万别炒老了哦。

步骤 7

超级滑的虾仁炒蛋，成事了！

步骤 8

这样做出来的虾仁炒蛋，虾的鲜味充满整个口腔，鸡蛋嫩滑，在家就能吃到营养丰富的美味虾仁，你说多幸福啊😊

超级滑的虾仁炒蛋的小贴士

1.绰虾的水一定要多，加盐让虾有点底味。 2.鸡蛋液入锅前，必须是滚油；关火后如果火力太大，可以离火继续翻炒；若鸡蛋液量大，亦可重新开火翻炒，请灵活操作。 3.红椒丝是为了卖相好看，没有可不加。

菜谱创建时间：2020-01-19 21:01:03