红烧鲳鱼

作者： 在海边耶

记录老妈的菜谱

用料

• 鲳鱼 1条
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 盐 1小勺
• 糖 半勺
• 葱姜蒜 适量
• 大料 半个
• 白醋 1勺

红烧鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鱼两面都切两条口，方便入味。

步骤 2

开火锅微热加米饭碗口面积的油，油八分热后加入葱姜蒜烹香。鱼入锅放在葱姜蒜上，防止粘锅，并调大火，稍微烹调一小会加入适量料酒。

步骤 3

加入除盐外的所有材料（糖半勺，生抽3勺，醋少量，大料半个），加水（常温水即可）没过鱼身。

步骤 4

小火炖20分钟到半小时左右（15分钟左右加1小勺盐）。收汤起锅。

红烧鲳鱼的小贴士

炖的过程中随时观察，可以浇适量汤汁到鱼身，方便入味。

菜谱创建时间：2020-01-19 19:30:48