茶果

作者： shiyan9

某地方某乡镇逢年过节都做的茶果，馅可以根据个人喜好做。 第一次做用了烘培油纸铺底，导致蒸出来皮不是透明，而且口感又不好，第二次没有用烘培油纸铺底，蒸出来的口感好极了，而且皮也是透明了，很漂亮。

用料

• 木薯粉 1斤
• 粟米 3根
• 榨菜 1包
• 红萝卜 一根
• 韭菜 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 耗油 适量
• 酱油 适量
• 猪肉 一斤

茶果的做法步骤

步骤 1

茶果馅其实和饺子馅差不多，我做的馅其实也很简单： 1.玉米用菜刀切开一粒粒，然后热锅下油炒一下玉米粒； 2.红萝卜去皮切开一粒粒，然后热锅下油炒一下； 3.热锅下油翻炒一下肉沫（在菜市场买猪肉时叫老板帮切肉沫，这样自己就节省不少时间了）接着放适量的盐酱油耗油生粉； 4.即食榨菜用刀切小粒；

步骤 2

最后全部一起下锅翻炒一下，放适量调料，出锅就撒点韭菜（看个人喜欢）

步骤 3

把馅和韭菜搅拌开就做好馅了

步骤 4

接着做茶果皮：1斤木薯粉加适量油盐，然后用刚烧好的热水倒在木薯粉里，用手揉至面团形状，如果太硬就加点热水揉，揉至图片那样就可以包馅了

步骤 5

包馅囖☺️

步骤 6

包好馅就在锅里放开水烧热，然后就把做好的茶果放紧锅里转中火蒸大概20分钟就可以了。

步骤 7

我的食材量能做出40个左右的茶果

步骤 8

20分钟后开盖茶果皮就变透明了，好漂亮的颜色，就像虾饺皮一样，但是这茶果皮比虾饺皮更有口感好吃！（由于用了烘培油纸铺底导致蒸出来的皮不是透明，而且口感也不好）

步骤 9

馅是不错哦，孩子也很喜欢吃

步骤 10

补发第二次没有用纸铺底做的，

步骤 11

透明的皮，而且很有口感

茶果的小贴士

揉好的面团要用保鲜纸盖着，以防冷了，因为面团冷了的话就会变硬揉不成皮哦。 （木薯粉我是在乡镇买的，以前在其它地方买过，可是做出来的皮不是透明也没口感😔）

菜谱创建时间：2020-01-19 18:29:25