先放个材料图,其实可以按需求加入玉米、胡萝卜、青豆、洋葱蔬菜丁进去的,这样营养更丰富,但家里没有就算了哈哈
先打4个鸡蛋,打发好了放一旁消泡待用(如果赶时间就过滤一下蛋液里的泡泡);
然后做炒饭的部分,热油爆炒培根跟香肠,稍微焦香之后放入米饭,炒一下之后放入少许盐继续翻炒,接着加入番茄酱,炒至均匀颗粒分明熄火;
取一个干净的碗,把炒饭装进去,装平然后在碟子上倒扣(注意这里倒扣四分之一的位置即可,因为要留个位置给鳗鱼君!!!);
将车打芝士片撕成小粒放进蛋液里面搅匀,然后热锅,放入黄油跟花生油(因为煎蛋皮需要稍微多一点的油,如果都用黄油会很腻,我们只要取其香气即可);
锅中倒入蛋液,用筷子慢慢来个360度旋转(如果火候把控好,这个就是龙卷风,把握不好,那也是火山熔岩哈哈哈),关于火候的部分我在下面TIPS再写;
出锅之后盖在炒饭上即可;鳗鱼用的是冷冻即食,放在平底锅加热一会即可,热好的鳗鱼口感完全不输日料店的!
火候要中火里面最大的一定要热油再放蛋液不然搅动不起来,如果真的不能边搅边熟这样,有个补救的措施,手拧动火,看着蛋液熟的程度来决定最佳火候, 蛋液还剩一点没完全凝固就要熄火,不然蛋就会过老了 黑芝麻可撒可不撒随意,如果有欧芹可以换欧芹,提升颜值而已