西班牙蒜蓉虾(正宗灵魂版)

作者： CelloPiano

Camarones al Ajillo 西班牙蒜蓉虾 非常简单清淡又爽口的西班牙小吃，通常作为tapas，也可以当成菜吃，符合国人口味，搭配中餐也不突兀，西班牙胃和中国胃很像呢！ ⚠️灵魂秘诀 文火文火文火！ 宽油宽油宽油！ 多放蒜蓉多放蒜蓉多放蒜蓉！ 爆炒少油没有灵魂！ 本菜谱参考外网cook2eatwell

用料

• 大虾/大虾仁 一盘
• 特级初榨橄榄油 一杯
• 大蒜 1-2头
• 海盐 少量
• 黑胡椒粉 少量
• 欧芹碎 少量
• 红辣椒碎 少量个
• 柠檬 一瓣
• 硬面包/法棍 适量

西班牙蒜蓉虾(正宗灵魂版)的做法步骤

步骤 1

虾清洗去皮开背去虾线，放少许海盐和黑胡椒粉抓一下入味

步骤 2

平底锅倒入橄榄油，宽油文火，此时切蒜碎，油热下锅，文火轻轻搅拌2分钟直至蒜蓉变成柔和的金黄色，全程控制油温，不能冒烟。

步骤 3

放虾，中火，当虾发出嘶嘶声蜷缩时调成文火慢慢翻炒，全熟关火。

步骤 4

加少许盐、黑胡椒、红椒碎、欧芹，简单翻拌一下，出锅加少许柠檬汁。

西班牙蒜蓉虾(正宗灵魂版)的小贴士

搭配中餐作为独立的一道菜，可以少油 搭配西餐佐餐参考封面：火腿、法棍、橄榄、酸黄瓜、西班牙果酒sangria（做法参考我之前发的菜谱）和配菜一起吃很解腻的！毕竟油很多！ 只吃这一道菜的话，建议宽油盖过蒜蓉，我吃过西班牙人做的家庭版整只虾仁泡在油里🤤 所以一定要用特级榨橄榄油，面包蘸虾油很美味！（不得不说板鸭人吃得蛮油腻还爱舔盘子…）

菜谱创建时间：2020-01-19 13:09:07