意式松露乱烩披萨

作者： CelloPiano

意式披萨的精髓是面皮，讲究的是不用过多顶料掩盖面饼的香味。 而且你会发现，意式披萨的顶料肉很少见，基本都是素材，相比美式厚底厚顶料，意式披萨不仅非常健康，还更美味。 此款披萨为Foodtube家庭版乱撒披萨，在意式披萨中算是顶料比较丰富的一款，松茸等材料在意大利当地较常见，我们在制作的时候也可以发动脑筋替代诸如松茸巴萨米克醋等稀有原料

用料

• 鸡蛋 1个
• 松露 若干
• 松露油
• Fotina奶酪 一块
• 盐 适量
• 柠檬 1个
• 黄油 适量
• 面粉 适量
• 牛奶 适量
• 洋葱 半个
• 巴萨米克醋 3勺
• 橄榄油

意式松露乱烩披萨的做法步骤

步骤 1

面团制作方法详见玛格丽特披萨https://www.xiachufang.com/recipe/103734799/

步骤 2

黑醋洋葱：把洋葱切块（但不要太厚）用橄榄油炒软（但不要变色）加一点点水让其慢慢融化，再加3勺左右巴萨米克醋

步骤 3

基础白酱：黄油+1勺面粉+牛奶+1小撮盐，小火持续搅动至粘稠（用打蛋器搅拌更均匀更快速）室温冷却备用

步骤 4

白酱撒上松露碎和松露油搅拌均匀就是我们今天要使用的松露酱基底

步骤 5

Fotina奶酪切成小块

步骤 6

因为此款披萨的基底为白酱，撒少量橄榄油即可

步骤 7

依次撒上适量黑醋洋葱和芝士

步骤 8

放入烤箱后在披萨上打一个鸡蛋，推荐日式无菌蛋或笨鸡蛋

步骤 9

注意鸡蛋要流黄的才好吃，此款披萨的顶料均能生食，所以只要面饼熟了就可以取出

步骤 10

撒上松露碎和柠檬皮碎

菜谱创建时间：2019-03-27 09:49:47