一次发酵广东松软馒头

作者： 莲语莲生

懒人，自然找最省事的方法。面包机占地方送人了。揉面，手工自己来吧。吐司都自己手工揉，馒头应该没问题。记性不好，记录一下。

用料

• 低筋面粉 400克
• 耐高糖酵母 4克
• 糖 40克
• 泡打粉（可省略） 3克
• 盐 2克
• 奶粉（可省略） 40克
• 水 210克左右

一次发酵广东松软馒头的做法步骤

步骤 1

把除水外所有东西搅拌均匀，加入水，正常和面，面团以稍软为宜。揉成粗糙面团后盖湿布醒十分钟。

步骤 2

拿出面团，正常揉面，当锻炼身体，全身都跟着轻松的用力。大概15分钟。切一刀，横截面没有大的气孔就好了。

步骤 3

搓成长条，刀切馒头。自己吃，懒得整形。哈哈。大小随意。冬天室温18度，蒸锅放水烧温，馒头放篦子上发35分钟，（不要用双层篦子，不然下面的发好了，上面的还没发）然后开大火烧，上汽后改中小火蒸20分钟，关火后焖五分钟开盖。出锅。

一次发酵广东松软馒头的小贴士

为自己记录防忘，所以很简单。

菜谱创建时间：2020-01-19 10:16:07