简易版油淋双脆（毛肚+莴笋）

作者： Jessie楊

小朋友特别爱吃莴笋，平时都是凉拌莴笋，这次加了毛肚，她更爱了～店里的油淋双脆会加胡椒粉，小朋友嫌辣，这次的家庭版，佐料没那么复杂，操作简单。

用料

• 水发毛肚 200克
• 莴笋 一根约400克
• 蒜泥 2粒
• 油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 老抽 半勺
• 醋 半勺
• 生抽 三勺

简易版油淋双脆（毛肚+莴笋）的做法步骤

步骤 1

毛肚水里清洗一下，切丝。我买的是水发毛肚，就是烫10秒就能吃的那种，时间长了就老了咬不动了。

步骤 2

超市买的毛肚，供参考。

步骤 3

莴笋切丝洗净。

步骤 4

准备一大碗凉开水放边上。锅内另烧开水，加盐，水开了以后放莴笋丝烫半分钟捞上来，泡凉开水里，捏干水捞出来放盘中。毛肚放漏碗里，剩下的开水倒入漏碗里烫一下毛肚，然后马上放入凉开水冷却，一定要快！这是关键，时间久了就咬不动了……然后摆在莴笋上面。

步骤 5

2粒蒜切末。把上述调料倒在碗里调均匀，我说的勺用的是喝汤那种瓷的小汤匙，可以根据汤汁多少适量加点水。

步骤 6

热锅倒油撒蒜末，然后把碗里的汤汁倒入锅内加热，小朋友还是吃熟一点比较好：）

步骤 7

加热后的汤汁倒在毛肚上，完工！

简易版油淋双脆（毛肚+莴笋）的小贴士

切记：烫毛肚一定要快！

菜谱创建时间：2020-01-18 21:45:02