佩奇黄油小饼干

作者： linshiqiq

用料

• 低筋面粉 300克
• 糖粉 90克
• 黄油 160克
• 蛋黄 3个
• 海盐 1克

佩奇黄油小饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，糖粉和低筋面粉分别过筛备用，蛋黄打散，黄油软化备用。

步骤 2

黄油室温软化至用手可以轻易戳个洞，冬天可以借助吹风机软化。

步骤 3

软化好的黄油用电动打蛋器打至颜色变淡。

步骤 4

加入糖粉（我会用刮刀稍微混合一下再打，防飞粉）

步骤 5

再用打蛋器打均匀

步骤 6

蛋黄分三次加入搅打均匀（每次打均匀再加入下一次）

步骤 7

打好的样子

步骤 8

倒入过筛好的低筋面粉

步骤 9

切拌混合均匀至无干粉，放入冷藏半小时。

步骤 10

松弛好的面团取出

步骤 11

上下垫上油纸用擀面杖擀出3毫米厚的面饼

步骤 12

模具粘点粉，先用模具外框压出整体形状，在压出图案

步骤 13

压好的饼干直接摆烤盘上（这里我用的擀面杖是可以调薄厚的，所以擀出来厚度一直比较方便，大家记得厚度要一致哦）

步骤 14

烤箱上下火预热175度中层烤15分钟，每个烤箱温度不同，摸清自家烤箱脾气很重要，第一次后几分钟最后观察着，烤至表面微黄即可。

步骤 15

烤好的饼干取出摊凉

步骤 16

装入饼干袋密封保存。

佩奇黄油小饼干的小贴士

1、每个方子都是经过反复调配尝试做过多次，身边人都觉得好吃才分享给大家的，甜度可以适当有增减，第一次建议做少点先试试，觉得合适自己口味再做多，毕竟众口难调哈。 2、厚度一定要一致，喜欢烘焙的小伙伴建议买个可以调厚度的擀面杖，特实用。 3、模具记得粘下面粉再压图案，防粘。

菜谱创建时间：2020-01-18 19:17:32