鱼洗净,香油入锅,鱼入锅煎两边,蒜子(半个切成大块),一大块生姜(切成片),两个红尖椒,放入锅内,加料酒(黄酒),醋,红烧酱油,盐,糖,加水,大火煮开,小火慢炖
最后调味,汤味道要重些,这样鱼肉味道才正好