爆炒田螺傻瓜版

作者： 小ALin

今天逛菜市发现田螺好新鲜，忍不住想弄点来吃一下，超级简单的家庭版爆炒田螺！

用料

• 田螺 适量
• 酸笋 适量
• 紫苏 适量
• 小米辣 2个
• 红干椒 2个
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 沙姜 2小块
• 陈皮 1小片
• 姜 适量
• 蒜 2瓣
• 香叶 3片
• 酒 5勺
• 酱油
• 盐
• 蚝油

爆炒田螺傻瓜版的做法步骤

步骤 1

买回来的田螺如果是店家已经养了几天了就可以直接用钳子夹屁股了，如果没有养过的就得自己养一天，吐吐沙之类的，然后夹完屁股搓洗干净田螺壳

步骤 2

准备配料，紫苏切之前要揉搓一下，马上香味扑鼻，酸笋一定要买腌得味道纯正的才够酸！

步骤 3

起锅热油，下桂皮八角草果陈皮沙姜，因为家里花椒突然找不到了，只能用花椒粉代替，大家有花椒粒的直接一起放下去爆香就行

步骤 4

然后把田螺下锅翻炒，加大量的酒翻炒去腥

步骤 5

接着放蒜姜红辣椒香叶下去翻炒

步骤 6

放水没过田螺，加盐，大火煮开，换中小火收汁

步骤 7

收水到一半的时候，下酸笋，翻炒均匀

步骤 8

下紫苏翻炒均匀，加酱油蚝油翻炒均匀，大火收汁

步骤 9

汁收得还剩三分之一的时候就可以出锅啦！！！

步骤 10

美味极了！！！！好吃！！！！开动！！！

爆炒田螺傻瓜版的小贴士

马上吃味道也已经够了，如果想吃味道重的话可以起锅烧油再炒一炒彻底收干汁

菜谱创建时间：2020-01-18 16:45:48