煎牛排（外酥里嫩、屡试不爽）

作者： 00妈

牛排煎完在移入锡纸中包裹一两分钟，让牛排纤维冷缩一下，可以锁住肉汁，按Ruby的说法是让🥩rest一下。这样做出来的牛排尤其美味。去西餐厅吃饭看到牛排端上来时盖着盖子，估计是一个道理。大家不妨试试看！❤️

用料

• 有肥有瘦的肋眼牛排 几片
• 黄油 几片
• 黑胡椒粉 适量
• 黑椒汁或蕃茄酱 适量

煎牛排（外酥里嫩、屡试不爽）的做法步骤

步骤 1

做法： 1.牛排提前至少几小时取出，放在带漏网的盆子里，室温自然解冻后化出血水。用厨房纸巾吸干净剩余血水。 2.不粘平底锅中大火加热一分钟左右至锅很烫，放入黄油融化，摆下牛排，半分钟左右翻面一次，直到用筷子可以顺利插穿。 3.取出用锡纸包住一两分钟，让牛排rest一下。 4.现磨黑胡椒粉，淋喜欢的酱汁如黑椒汁、蕃茄酱即可享用。❤️

步骤 2

中午用煎完锡纸包裹法做的牛排，外焦里嫩。妞边切边说好吃，切完一片还想再来一片：）我们大人也觉得好吃。

步骤 3

这是以前做的，加蔬菜简单拼个盘。大家有空用这个办法试试，会有意想不到的惊喜。期待你们反馈的美图哦！❤️

菜谱创建时间：2020-01-18 14:52:49