荠菜饺子

作者： 六零炮弹

荠菜，为常见的一种野生菜，其根部有独特的香味，我就好这一口。它不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。有助于增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。春节备些荠菜饺子，很排场的。

用料

• 面粉 750克
• 前夹肉末 250克
• 荠菜 500克
• 荸荠 100克
• 麻油 2勺
• 盐 2小勺
• 鸡精 1勺
• 葱，姜末
• 蚝油 1汤勺
• 酱油 1汤勺

荠菜饺子的做法步骤

步骤 1

荠菜(最好野生的)洗净，剪根，摘去黄叶，再清洗至水清。锅内烧开水，放些盐，滴几滴油，将菜下锅焯一下，断生即可。捞起，略成团挤水，不用挤的太干。备用。

步骤 2

切小段，剁碎。

步骤 3

加盐

步骤 4

加麻油，略加点鸡精。

步骤 5

荸荠剁碎加入伴匀。

步骤 6

肉沫加盐、鸡蛋液、葱、姜沬，酱油，蚝油各一勺拌勺。

步骤 7

菜，肉一起拌匀，

步骤 8

面粉揉成团，(不用太硬，有道是软面铰子，硬面条吗)醒半小时，搓成长条，切成挤子压扁。

步骤 9

擀面皮。

步骤 10

锅内烧开水，略放点盐，下饺子煮，水开后加点凉水，再煮开，饺子浮在水面，再煮会，略焖下即可开吃。

步骤 11

不用蘸调料都很好吃哦。

菜谱创建时间：2020-01-17 22:20:59